Tahin, susam tohumlarının kavrulup ezilmesiyle elde edilen yoğun bir macundur. Susamın içindeki yağların açığa çıkmasıyla tahin, zengin bir kıvama sahip olur.
Tahin, başta tatlılarda, özellikle helva yapımında, salatalarda ve soslarda tercih edilen, geniş bir kullanım alanına sahiptir.