Keçiboynuzu (Harnup) Özü Nedir?
Keçiboynuzu Harnup Özü, Akdeniz ikliminin hâkim olduğu bölgelerde doğal olarak yetişen Harnup Özü diğer adıyla keçiboynuzları toplanarak 70 dereceyi geçmeyen kazanlarda vakumlama sistemi ile elde edilen bir pekmez türüdür.
Keçiboynuzu özü, pekmez gibi sıvı forma sahip olsa da elde ediliş yöntemi ve buna bağlı olarak içeriğindeki besin öğeleri bakımından pekmezden ayrılır.
Keçiboynuzu Özü üretiminde, kullanılan meyvenin çeşidine bağlı olarak az da olsa farklı teknikler kullanılmaktadır ve kaliteli harnup özü keçiboynuzlarının doğal yollarla kurutulmasından sonra Türk Gıda Kodeksinde belirlenen tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama ve taşıma ile tüketici ile buluşturulmaktadır.
Keçiboynuzu (Harnup) Özü Faydaları Nelerdir?
Akdeniz ikliminin hâkim olduğu bölgelerde doğal olarak yetişen Harnup Özü diğer adıyla keçiboynuzu, ağacından meyvesine, meyvesinden tohumuna çok farklı amaçlarla kullanılmaktadır. Keçiboynuzu ülkemizde yöreden yöreye “Harnup", "Harup", "Boynuz", "Buynuz" ve "Kerti" diye de anılmaktadır.
Harnup Özü, yüksek besin değerlerine sahip çok kıymetli bir gıdadır. Dünyadaki en eski bitki türlerinden olan şifa deposu keçiboynuzunun, zengin besin değerinin yanında yüksek miktarda antioksidan maddeler içerir.
Keçiboynuzu genel anlamda inanılmaz bir enerji deposudur.
Lif oranı yüksek, antioksidan açısından zengin, düşük şeker ve yağ oranı ile glütensiz ve kafeinsiz bir besin kaynağıdır. Özellikle çocukların gelişimde sayısız faydası olduğu bilinir.
Harnup Özü yani keçiboynuzu meyvesi ve pekmezi içerdiği %52-62 toplam şeker miktarı ile enerji içeriği yüksek gıdalardır. Bunun yanı sıra yüksek mineral madde içeriğine sahip olup, özellikle de potasyum (843-1215 mg/kg), kalsiyum (251-361 mg/kg), fosfor (85-681 mg/kg) ve magnezyum (63-326 mg/kg) açısından zengindir. 3944.7 mg/kg toplam fenolik madde içeren keçiboynuzu meyvesinin lif içeriği ise 258.3 g/kg’dır.
Ürün İçeriği: Keçiboynuzu (Harnup) Özü
Keçiboynuzu (Harnup) Özü Kullanım Önerisi: Gün içerisinde kullanılması tavsiye edilir.
Saklama Koşulları ve Raf Ömrü: Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz.
